TY  - BOOK
AU  - Honig,Pieter
TI  - Principios de tecnología azucarera
PY  - 1969///
CY  - México
PB  - Continental
KW  - Tecnología azucarera
KW  - Química
KW  - Evaporación
KW  - Calor-leyes
KW  - Economía de vapor
KW  - Calentador
KW  - Agua condensada
KW  - Reacciones químicas
KW  - Soluciones-limpieza
KW  - Centrifugación
KW  - Centrífugas azucareras
KW  - Canasta de precisión
KW  - Canasta Adant
KW  - Industria azucarera
KW  - Refinería
KW  - Laboratorio-esterilización
KW  - Polarización
KW  - Melaza
KW  - Azúcares crudos-remolacha
KW  - Azúcar especial-tipos
KW  - Melaza de caña
KW  - Melaza de remolacha
N1  - Título original en inglés: Principles of sugar technology; Traducido por / José Luis de la Loma; Supervisión / José Luis Esparza Delgado; Colaboradores: p. 13; Índice alfabético: 577-582; Bibliografía al finalizar cada capítulo: p. 49, 97, 161, 193, 224, 281, 310, 371, 405, 423, 575; Parte 1 Evaporación Cap. 1 Transmisión del calor Cap. 2 Principios de la economía de vapor en la evaporación Cap. 3 La quíomica del proceso de evaporación Cap. 4 Limpieza de los evaporadores Parte 2 Centrifugación Cap. 5 Teoría del proceso de centrifugación Cap. 6 Principios de ingeniería de las centrifugas azucareras y del proceso de centrifugación Cap. 7 La centrifuga de impulsión en la industria azucarera Parte 3 Microbiología de la industria azucarera Cap. 8 Métodos y procedimientos para el análisis de los microorganismos en el azúcar Parte 4 Calificación y clasificación de azúcares y melazas remolacha Cap. 9 Clasificación de azúcares crudos comerciales de remolacha Cap. 10 Tipos especiales de azúcares (Asia) Cap. 11 Melazas
N2  - Los temas tratados en el Tomo III son de carácter más heterogéneo que los de los dos volúmenes precedentes. El editor ha tenido que seleccionar aquellos temas relativos a la tecnología y a la química del azúcar, que tienen un interés directo para la mayor parte de los tecnológos azucareros y cuyos fundamentos se pueden presentar en una forma constructiva
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